Restaurant La Pergola à L'Aiguillon-la-Presqu'île Dégustez nos menus dédiés à tous les goûts et tous les appétits
Découvrez une diversité de saveurs au Restaurant La Pergola. Du menu du P’tit Mousse à celui du Commandant, chaque formule propose des plats faits maison, inspirés de la mer et du terroir. À chacun son menu, selon ses envies.
Que vous soyez amateur d’huîtres, de poisson grillé, de volaille ou de douceurs sucrées, chaque menu offre une combinaison équilibrée pour tous les appétits.
Notre restaurant face mer vous accueille dans un cadre convivial, avec une terrasse agréable et une vue panoramique sur l’estuaire du Lay.
Menu du p’tit mousse
– de 12 ans
Crevette rose mayonnaise
Ou rosette cornichons
Filet de poulet, crème de parmesan, purée
Ou Filet de merlan au beurre citronné, riz
Deux boules de glaces Ou mousse au chocolat,
éclats de noisettes
Menu du matelot
Petite assiette de fruit de mer
(2 huîtres, 3 crevettes, 2 bulots, bigorneaux)
Ou Soupe de poissons artisanale
(Conserverie de l’Île d’Yeu)
Ou Carpaccio de daurade aux fruits de la passion
Filet de merlan, beurre citronné aux crevettes,
carottes et choux pak choï
Ou Joue de bœuf braisée à la bière brune,
purée à la moutarde à l’ancienne
Mousse au chocolat, tuile noisette
Ou Crumble pomme poire, glace vanille, amandes éffilées
Ou Deux boules de glace au choix
Menu du capitaine
Assiette de fruits de mer
(3 huîtres, 3 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux + ½ tourteau (supp.5,50€))
Ou 8 huîtres creuses n°3 de l’Aiguillon (Ets Bertrand)
Ou Foie gras de canard, confit d’oignons
Ou Gravlax de saumon, carpaccio de betteraves et crème de raifort
Filet de bar, sauce vierge, purée de petits pois, fenouil et gingembre
Ou Aile de raie pochée au beurre de pamplemousse, poireaux fondant
et pressé de pomme de terre
Ou Filet de canette, patates douces sautées, prunes confites et son jus à l’Armagnac
Cheesecake citron et vanille de Madagascar, compotée fruit rouge
Ou Coulant au chocolat et sa glace (10 minutes de cuisson)
Ou Le colonel (2 boules citron vert, vodka)
Menu du commandant
Filets de caille, légumes racines, jus au romarin
Ou 9 huîtres creuses n°3 de l’Aiguillon (Ets Bertrand)
Ou Ravioles de crabe et son bouillon aromatique
Gambas au curry vert Thaï, riz
Ou Médaillon de lotte, velouté d’asperge,
risotto à l’encre de seiche, poitrine fumée
Ou Ris de veau glacés au sirop d’érable, poêlée de
champignons, purée de chou fleur et noix de pécan
Baba au kamok, compotée de poire, crème tonka,
noisettes caramélisées
Ou Riz au lait à la vanille de Madagascar, fruits exotiques,
éclat de meringue et basilic.
Ou Café liégeois Vendéen