Restaurant La Pergola à L'Aiguillon-la-Presqu'île Dégustez nos menus dédiés à tous les goûts et tous les appétits
Découvrez une diversité de saveurs au Restaurant La Pergola. Du menu du P’tit Mousse à celui du Commandant, chaque formule propose des plats faits maison, inspirés de la mer et du terroir. À chacun son menu, selon ses envies.
Que vous soyez amateur d’huîtres, de poisson grillé, de volaille ou de douceurs sucrées, chaque menu offre une combinaison équilibrée pour tous les appétits.
Notre restaurant face mer vous accueille dans un cadre convivial, avec une terrasse agréable et une vue panoramique sur l’estuaire du Lay.
Menu du p’tit mousse
– de 12 ans
Crevette rose mayonnaise
Ou rosette cornichons
Filet de poulet, crème de parmesan, purée
Ou Filet de merlan au beurre citronné, riz
Deux boules de glaces
Menu du matelot
Petite assiette de fruits de mer (2 huîtres, 3 crevettes, 2 bulots, bigorneaux)
Ou Soupe de poissons artisanale (Conserverie de l’Île d’Yeu)
Ou Carpaccio de daurade aux fruits de la passion
Filet de rouget-barbet, carottes confites, praires et son jus à la mandarine
Ou Joue de bœuf braisée à la bière brune, purée à la moutarde à l’ancienne
Pavlova, crémeux chocolat noir, rhubarbe et cacahuètes caramélisées
Ou Crumble pomme et fruits de saison, glace vanille et amandes toastées
Ou Deux boules de glace au choix
Menu du capitaine
Assiette de fruits de mer
(3 huîtres, 3 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux + ½ tourteau supplément 5,50 €)
Ou 8 huîtres creuses n°3 de l’Aiguillon (Ets Bertrand)
Ou Foie gras de canard, chutney d’abricot
Ou Gravlax de saumon, carpaccio de betteraves et crème de raifort
Aile de raie pochée, beurre de pamplemousse, pommes grenailles et poireaux fumés
Ou Filet de bar grillé, beurre blanc au cidre, panais et pommes vertes
Ou Parmentier de cuisse de pintade confite et patate douce
Cheesecake mûres et vanille de Madagascar, meringue, éclats de chocolat blanc
Ou Coulant au chocolat et sa glace (10 minutes de cuisson)
Ou Le Colonel (2 boules citron vert, vodka)
Menu du commandant
Douzaine d’escargots au beurre d’estragon, noix concassées
Ou 9 huîtres creuses n°3 de l’Aiguillon (Ets Bertrand)
Ou Joues de lotte, topinambour et lard fumé
Gambas sauce Satay, riz
Ou Ris de veau glacé au sirop d’érable, choux fleur pleurotes et noix de pécan
Ou Espadon à la plancha, girolles, butternut et marrons
Nougat glacé, pistaches et rhum-raisin
Ou Baba au Kamok, compotée poire, crème montée tonka